Sabores de primavera: frescura y color en tu mesa

Staff/RG

La primavera está por llegar, y con ella, días más largos, cielos despejados y un estallido de color en la naturaleza. Este jueves 20 de marzo a las 4:01 horas marcamos el inicio de una estación que no solo transforma el paisaje, sino también nuestra mesa. Frutas vibrantes, vegetales frescos y aromas que inspiran nuevas creaciones convierten a esta temporada en una de las más esperadas del año.

La primavera es sinónimo de energía, renovación y vitalidad. Es el momento ideal para refrescar nuestros hábitos y aprovechar los ingredientes que nos ofrece la naturaleza: frutas dulces y jugosas como el mango, la fresa y la piña, junto con verduras llenas de sabor y textura como la espinaca, el pepino y los espárragos. Incorporarlas en nuestra alimentación es una forma deliciosa de revitalizarnos desde adentro.

Para recibir la temporada con frescura, te compartimos recetas ligeras y llenas de color: ensaladas vibrantes y un postre cremoso que te harán disfrutar de los mejores sabores de la primavera. ¡Anímate a probarlos!

VARIEDAD DE ENSALADAS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

Opción 1

• 1 pepino rebanado (sin semillas)
• 6 rábanos (rebanadas finas)
• 1 cdta. de eneldo fresco (finamente picado)
• Hojas de berros
• Hojas de espinacas
• Hojas de escarola
• 250 g de Queso de Cabra con Albahaca Lyncott
• 1 lata de palmitos en salmuera
• 5 limones
• 4 cdas. de aceite de oliva al gusto
• 4 cdas. de vinagre balsamico
• Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente hondo, mezcla todas las hojas verdes.
2. En otro molde o refractario pequeño exprime el jugo de 5 limones, agrega el aceite de oliva y vinagre balsámico, reserva.
3. A continuación, corta el queso de cabra y los palmitos en rebanadas medianas. Agrégalos junto con el pepino y los rábanos a la mezcla de hojas verdes.
4. Para finalizar, vacía el aderezo, salpimenta y revuelve. Tapa el refractario con plástico y lleva al refrigerados por 15- 20 minutos para que los sabores se potencialicen.
5. Sirve en platones extendidos y disfruta.

Opción 2

• 3 tzas. de fresas rebanadas
• 2 pz. de mango (medianamente picado)
• 1 cdta. de menta fresca (finamente picado)
• Hojas de espinacas baby
• Hojas de escarola
• Hojas de lechuga francesa
• 250 g de Queso de Cabra con Ceniza Lyncott
• ½ tz. de nuez garapiñada (finamente picada)
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 4 cdas. de vinagre de arroz
• Miel de abeja o azúcar mascabado

PROCEDIMIENTO

1. Corta el queso de cabra con ceniza en rebanadas medianas y aparta.
2. En un recipiente, mezcla todas las hojas verdes.
3. En otro molde o refractario pequeño mezcla el aceite de olivo y vinagre de arroz, endulza con miel de abeja o azúcar mascabado.
4. Vacía las fresas y los mangos a la mezcla de lechugas, agrega el aderezo y mezcla, al final coloca las rebanadas de queso de cabra con ceniza. Tapa el recipiente y lleva a refrigerar por alrededor de 20 minutos para que los sabores se absorban.
5. Saca el refractario y sirve la ensalada en platones extendidos. Al final espolvorea la nuez garapiñada y disfruta de un sabor que te va a encantar.

PETITE SUISSE DE MANGO

INGREDIENTES

• ½ tz. de cacahuates tostados
• ½ plátano congelado
• 1 pz. de mango picado y congelado
• ¼ tz. de leche
• 200 g de Cottage Griego Lyncott
• 1 cda. de miel o endulzante al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Coloca todos los ingredientes dentro de un procesador o licuadora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Sirve en recipientes pequeños y disfruta de esta cremosa preparación.
3. Puedes agregar un topping de avena o amaranto.