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Los 18 restaurantes que ganaron estrellas Michelin en México 2024: ¿cómo son y dónde se encuentran?

Por Redaccion1 / 16 mayo, 2024

AS MÉXICO

¡La Guía Michelin llega a México! Por primera vez en la historia gastronómica la guía esta dedicada a 66 restaurantes localizados en seis estados de México, cuyos platillos son de primer nivel. En AS México te contamos cuáles y cómo son, así como dónde se encuentran los 18 restaurantes que ganador estrellas Michelin este 2024.

La Guía Michelin ha reconocido a 163 restaurantes mexicanos de las siguientes categorías:

  • 42 restaurantes bib gourmand
  • 6 restaurantes con estrella verde
  • 16 restaurantes con una estrella
  • 2 restaurantes con dos estrellas
  • 97 restaurantes recomendados por la Guía Michelin

¡El Dato! La Guía Michelin existe desde el año 1900, pero fue hasta 1920 cuando se convirtió en un referente culinario al rededor del mundo. Este 2024, se realizó la primera edición en México con evaluación de restaurantes en los estados de: Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Ciudad de México.

Lista completa de restaurantes que ganaron estrellas Michelin en México

Los restaurantes mexicanos que recibieron estrellas Michelin, colocando a los chefs como nuevas promesas culinarias para la perfección, innovación y compromiso en la cocina:

Ciudad de México

  • Sud 777, Edgar Núñez. 1 estrella
  • Esquina Común, Ana Dolores. 1 estrella
  • Rosetta, Elena Reygadas. 1 estrella
  • Taquería El Califa de León, Arturo Rivera. 1 estrella
  • Quintonil, Jorge Vallejo. 2 estrellas
  • Pujol, Enrique Olvera. 2 estrellas

Oaxaca

  • Levadura de Olla Restaurante, Thalia Barrios. 1 estrella
  • Los Danzantes Oaxaca, Chazz Titus. Estrella verde y 1 estrella Michelin.

Baja California

  • Animalón, Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres. 1 estrella
  • Conchas de Piedra, Drew Deckman. Estrella verde y 1 estrella Michelin.
  • Cocina de Autor Los Cabos, Sidney Schutte. 1 estrella
  • Damiana, Esteban Luis. 1 estrella
  • Lunario, Sheyla Alvarado. Estrella verde
  • Flora’s Field Kitchen, Guillermo Téllez y Gloria Green. (BCS) Estrella verde.
  • Acre, Arturo Rivero (BCS). Estrella verde.
  • Deckman’s En El Mogor, Drew Beckman. Estrella verde.

Quintana Roo

  • Le Chique, Jonathan Gómez Luna. 1 estrella
  • HA’, Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez. 1 estrella
  • Cocina de Autor Riviera Maya, Nahúm Velasco. 1 estrella

Nuevo León

  • Pangea, Guillermo Gonzales Beristain. 1 estrella
  • Koli Cocina de Origen, Rodrigo Rivera Río. 1 estrella

¡Felicidades! Restaurantes mexicanos que ganaron premios especiales

  • Restaurante Amores, Tecate. | Best Service Award.
  • Lauren Plascencia, de Animalón, Valle de Guadalupe. | Sommelier Award.
  • Thalía Barrios, Oaxaca. | Joven Chef Award.
  • Enrique Olvera, CDMX. | Mentor Chef Award.
  • Felipe Acevedo, Koli Cocina de Origen, Monterrey. | Cócteles Excepcionales Award.

¡Ojo! Los principales puntos a evaluar para otorgar las estrellas Michelin a restaurantes mexicanos, así como premios especiales fueron:

  • Calidad de los ingredientes.
  • Dominio de técnicas.
  • Armonía de sabores en el plato.
  • Personalidad del chef expresada a través de la cocina.
  • Coherencia en el concepto del restaurante.

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