Olores y sabores destacan en el segundo día de Xantolo en tu ciudad

Staff/RG

• La ruta de las especies, taller de gastronomía prehispánica enfocado al Día de Muertos.

Con ricos olores y sabores inició el segundo día de actividades de la celebración “Xantolo en tu ciudad” que se lleva a cabo en diversos espacios de San Luis Potosí y Soledad de Graciano Sánchez, particularmente en el Jardín de San Francisco, con la participación de María Idalia Hernández Santillán, Tzopelik; y, Néstor Lara Carrillo, Iztaktetl, quienes presentaron “La ruta de las especies, taller de gastronomía enfocada al Día de Muertos”.

La respuesta al festival Xantolo en tu ciudad, promovida por el Gobierno del Estado de San Luis Potosí, fue un éxito en su primer día, con la instalación de altares, la participación de comparsas y tríos, entre otras actividades, señaló la secretaria de Cultura, Martha Elizabeth Torres Méndez, quien dijo que este segundo día se caracteriza porque se dan a conocer y se comparte con el público una muestra de los alimentos y bebidas propias de la Huasteca en estas fechas.

Además de la actividad realizada en el Jardín de San Francisco, en la Plaza de los Fundadores se instaló una muestra artesanal y gastronómica por parte de representantes de pueblos indígenas de la Huasteca Potosina, así como una representación de Guanajuato, primer estado invitado a este festival.

Posteriormente a las 13:30 horas, se llevó a cabo un diálogo con cocineras tradicionales de municipios de la huasteca potosina en torno a su herencia cultural gastronómica reflejada en la elaboración de alimentos como el tradicional pan de muerto propio de estos días, bocoles, tamales, café, enchiladas, zacahuil, entre otros.