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INFORME GRAINS OF TRUTH: LA NUEVA INVESTIGACIÓN GLOBAL DE EAT-GLOBESCAN TAMBIÉN DESTACA QUE LOS CONSUMIDORES ESTÁN ADELANTADOS A LOS GOBIERNOS CON RESPECTO AL PAPEL DE LOS ALIMENTOS EN EL CAMBIO CLIMÁTICO

Según un nuevo estudio global de investigación del consumidor realizado por GlobeScan, una consultora global de información y asesoría, y EAT, la organización sin fines de lucro basada en la ciencia dedicada a la transformación global del sistema alimentario, el 42 % de los consumidores de todo el mundo piensa que la mayoría de las personas probablemente comerá alimentos de origen vegetal en lugar de carne en los próximos diez años.

El informe sobre alimentos saludables, sostenibles y equitativos también reveló que más de la mitad de las personas (51 %) dice sentirse menos seguras en cuanto a su suministro de alimentos ante la Covid-19, el conflicto y el cambio climático. Hay una variación significativa en la forma en que esto se percibe en diferentes países y regiones. Latinoamérica informa algunos de los niveles más altos de inseguridad alimentaria, en Brasil (73 %), Colombia (72 %) y Perú (69 %), junto con Kenia (77 %) e Italia (64 %). Los encuestados de India (19 %), Arabia Saudita (33 %) y Egipto (35 %), por otro lado, muestran la menor preocupación.

Los hallazgos presentados en la segunda edición de la serie Grains of Truth muestran las opiniones de casi 30.000 consumidores en 31 mercados de todo el mundo en lo que respecta al suministro saludable, sostenible y equitativo de alimentos.

Las preocupaciones por el suministro de alimentos se extienden a las inquietudes por la escasez de alimentos, y el 60 % de los encuestados la consideran un problema muy grave. Existe una variación considerable en los niveles de preocupación entre los países, siendo China (16 %), Hong Kong (24 %) y Corea del Sur (28 %) los menos preocupados, mientras que más de ocho de cada diez personas en Colombia, Perú, Kenia, México, Brasil, Argentina y Sudáfrica afirman estar preocupados por la escasez de alimentos. El creciente costo de vida también está vinculado con el suministro de alimentos, por lo que un total del 92 % del público también manifiesta que el precio de sus compras regulares de alimentos ha aumentado en los últimos tres meses.

En el contexto del aumento de la inseguridad alimentaria y el aumento de los precios, un prometedor 60 % de los consumidores dice que comen alimentos saludables la mayor parte o todo el tiempo y un creciente número de personas que consumen dietas vegetarianas o veganas: más de una de cada cinco (22 %) personas declara consumir alimentos de origen vegetal o vegano, en comparación con el 17 % en 2019. El interés por probar dietas de origen vegetal también está creciendo en todos los grupos de edad; el 40 % de la generación Z, el 43 % de los milenials, el 37 % de la Generación X y el 28 % de los Baby Boomers dicen estar muy interesados en probar esta forma de comer.

En algunos países hay diferencias significativas entre quienes están interesados en cambiarse a una dieta de origen vegetal y quienes ya lo están haciendo. Las mayores brechas se encuentran en Vietnam (38 %), Tailandia (37 %) y Brasil (22 %).

Casi nueve de cada diez consumidores (89 %) señalan que comprar alimentos ambientalmente saludables y responsables es importante para ellos. Dos tercios (64 %) afirman estar dispuestos a pagar más por ello, lo que indica el valor que los consumidores les atribuyen a estos productos, incluso en el contexto del aumento del costo de la vida.

En relación con la investigación, la Dra. Gunhild Stordalen, fundadora y presidenta ejecutiva de EAT, expresó: “El hecho de que tantas personas en todo el mundo estén cada vez más interesadas en comer alimentos saludables y sostenibles es un signo alentador. Hace unos años habría sido impensable que el 42 % de las personas de todo el mundo creyeran que los alimentos de origen vegetal reemplazarían la carne en una década. Pero el público está comenzando a entender la escalada de las crisis del clima y la naturaleza, así como los peligros que traen a sus vidas cotidianas al entrelazarse con la pandemia, la guerra contra Ucrania y la rápida crisis del costo de la vida. Si bien los consumidores comprenden los problemas, depende de todos los demás en el sistema alimentario actuar ahora para ayudarlos. El acceso y la asequibilidad desempeñarán un papel fundamental, como se demostró en la primera edición de este informe el año pasado. EAT-Lancet 2.0 ayudará a reunir los últimos avances científicos de diferentes campos para generar un consenso sobre los objetivos para sistemas alimentarios saludables, sostenibles y equitativos. Esto es fundamental para inclinar aún más las tendencias clave en la dirección correcta”.

Chris Coulter, director ejecutivo de GlobeScan, expresó: “Esta oportuna investigación ofrece información sobre cómo el aumento de los precios de los alimentos, la invasión ilegal de Rusia a Ucrania y el cambio climático han exacerbado los temores de los consumidores sobre la inseguridad alimentaria. Sin embargo, parece haber un cambio esperanzador entre los consumidores hacia una alimentación más saludable y sostenible. Las dietas de origen vegetal están en aumento en todas las regiones del mundo y los consumidores son cada vez más conscientes del vínculo existente entre el cambio climático y las opciones alimentarias”.