El antojo que Papá no sabía que necesitaba

Staff/RG

Este domingo no se juega la final del fútbol, no hay super Bowl ni festival masivo… pero sí se celebra algo mucho más importante: a ese héroe sin capa que siempre está ahí cuando más se necesita. Al que enseña con el ejemplo, repara lo que se rompe (aunque a veces con cinta adhesiva), conduce con paciencia, escucha con pocas palabras pero con mucha atención, y tiene la increíble habilidad de convertir cualquier momento ordinario en una enseñanza de vida.

Es Día del Padre, y más que un festejo, es un homenaje a ese respaldo silencioso que rara vez se pone al centro, pero siempre sostiene todo. Hoy lo celebramos como se merece: con comida rica y rodeado de quienes lo quieren.

Porque papá también merece un respiro, una pausa y una tarde hecha a su medida. Y qué mejor forma de hacerlo que compartiendo una receta monchosa, abundante y muy especial: una mezcla crujiente, cremosa y picosita que abre el apetito y cierra el día con una sonrisa. Perfecta para ver una peli juntos, platicar de la vida o simplemente pasar el rato con ese alguien que nos enseñó que no todo se dice, pero todo se demuestra.

NACHOS CON CARNE Y CHICHARRÓN

INGREDIENTES

• 1 bolsa grande de totopos horneados
• 2 tz. de frijoles bayos
• 280 g de carne molida de res
• 1 tz. de chipotles
• 500 g de Quesuave Lyncott
• 350 g de grano de elote cocido
• 150 g de Queso Manchego Lyncott rayado
• 250 g de chicharrón de cerdo de la Ramos picado en cuadritos

Para el pico de gallo:

• 1 ½ tz. de jitomate picado
• ½ tz. cebolla picada
• ½ tz. de perejil finamente picado
• 2 aguacates picados
• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1. Para el dip, mezcla los frijoles y los chipotles en una licuadora, dejando un poco de textura a la preparación. Calienta en un sartén a fuego bajo por 3 minutos y reserva.
2. En otro sartén, cocina la carne molida y salpimenta al gusto. Una vez cocida, agrega el chicharrón picado y deja que suelte un poco de su grasa para dar sabor.
3. Añade los granos de elote y mezcla por un par de minutos. Retira del fuego y reserva.
4. En una charola o refractario extendido, distribuye los totopos y espolvorea con el queso rallado.
5. Sirve la preparación de carne con chicharrón por toda la superficie para ayudar a derretir el queso manchego.
6. Toma el Quesuave y baña la preparación sin medida.
7. Para finalizar, corona con el pico de gallo para dar un mayor sabor y color.
8. Sirve el dip de frijoles en un refractario y lleva la botana a la mesa, a la sala o la cama y disfruta con papá esta monchosa botana.