Productoras de Calpan buscan exportar el mole de guajolote

Por Israel Tepox

Calpan.-Luego de consolidarse como asociación, el grupo de Mujeres Fuertes originario de San Lucas Atzala, junta auxiliar de Calpan, busca registrar y exportar este platillo, reveló Rogelia Ventura Ramos .

Dijo que gracias al apoyo de Olivia Salomón, secretaria de Economía y a Yolanda Parrillero Ramos, quienes dieron la idea de producir y exportar mole en pasta, luego de la participación en la sexta Feria del Mole en Calpan.

A través del área de Emprendimiento de la dependencia, se determinó que se constituyeron como una sociedad de responsabilidad limitada microindustrial, figura que considera la transformación de materias primas en bienes de consumo.

Sería bajo este mecanismo que contarán con asesorías para el registro de marca, capacitación, maquinaria y conocimiento de mercados, pasos previos a concretar la exportación de su producto a Estados Unidos.

Otro de los platillos que comercializan son tamales de agua y los “tlapaxtamale” de haba o frijol.

“Deberíamos promocionar todo lo que sabemos hacer, en el caso de nosotras somos amas de casa, somos personas de campo y sabemos preparar el riquísimo mole poblano con un distinto sabor, único. Queremos profesionalizarnos en la producción sin perder la receta tradicional”, expresó Ventura Ramos, representante del grupo de mujeres.