Hipólito Contreras
La Ruta del Mole el 24 y 25 de julio se realizará en San Lucas Atzala, todo será con un protocolo de higiene y sanidad, la elaboración del mole es artesanal.
“Nosotros producimos las aves, principalmente el guajolote, se crían en los corrales de traspatio, todas las amas de casa se dedican a la crianza de las aves”, indicaron.
Empleamos el chile pasilla, el mulato, también hacemos el tamal para acompañar al platillo, lo mismo el tamal de frijol, tenemos moles para la venta, estamos ya trabajando para el evento del 24 y 25 de julio, lo que representará una importante derrama económica para la comunidad, debido a la pandemia no pudimos hacer, pero este año con la nueva normalidad nos impide llevarlo al cien por ciento, pero vamos a trabajar en los patios de las casas para recibir a los visitantes, expusieron.
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