Hipólito Contreras
El festejo concluye el 11 de este mes
En el municipio de San Nicolás Buenos Aires del 1 al 11 de septiembre se realizará la Feria patronal en honor de San Nicolás Tolentino, el atractivo principal será la presentación del gremio taquero con el taco al pastor, platillo que representa a Puebla en el mundo, se utilizarán ocho toneladas de carne.
En conferencia de prensa, Nury Eugenio Hernández afirmó que el gremio de los taqueros es una tradición en este municipio desde hace 29 años con la llegada del párroco José Castro Pérez, el gremio participa en las Festividades de San Nicolás de Tolentino, santo de la hospitalidad, la feria se realiza con un novenario en donde los sectores más representativos del municipio le agradecen al Santo Patrón las bendiciones recibidas durante el año
Comentó que los taqueros de San Nicolás Tolentino han logrado prestigio debido a sus sazón y exquisita preparación, cada taquero le pone su toque especial a la preparación de carne al pastor, lo mismo sucede con las salsa, la forma del trompo, el corte y vuelo de la piña, características que han hecho que año con año se reconozca esta noble labor de los taqueros de San Nicolás Buenos Aires.
Hay un platillo que se llama “la gringa” el nombre viene de que en una taquería de la Ciudad de México, porque llegaba una extranjera, pedía carne al pastor, queso y piña en tortilla de harina doble, cuando llegaba decía “ lo de la gringa”.
Lo taqueros son originarios de este municipio pero muchos radican en otras ciudades del país, donde han puesto sus negocios, otros han cruzado fronteras.
Visiten San Nicolás Buenos Aires, expuso, municipio lleno de color, fiesta, tradición y una gastronomía deliciosa “tacos al pastor”, denomina en el presente como el primer platillo del mundo.
El 9 de septiembre habrá una rueda de prensa en la parroquia de San Nicolás Tolentino a las 12 horas procesión del gremio de taqueros saliendo de la capilla de la Virgen del Carmen, a las 13 horas misa en honor del Santo Patrón San Nicolás , 14 horas recorrido y bendición de trompos, al terminar se da inicio a la taquiza gratuita para todos los asistentes.