Investigadora BUAP gana reconocimiento internacional

María Huerta

Por su aporte al crecimiento académico, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió el Galardón a la Excelencia Educativa edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).

Al respecto, Navarro Cruz resaltó que estos reconocimientos estimulan su trabajo, “me gusta dar mucho clases, la línea de investigación son los alumnos, la finalidad es establecer vínculos entre los estudiantes”.

Dicha organización sin fines de lucro elogió su trabajo en el desarrollo de alimentos funcionales: harinas a partir de residuos orgánicos, como cáscaras de plátano, naranja, limón y bagazo de zanahoria; reformulación de alimentos, por ejemplo, disminución del aporte calórico de tamales; conservación de frutas y verduras mediante técnicas caseras y diagnóstico de los riesgos de desnutrición en adultos mayores.

Más allá de la docencia, la investigadora adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos también participó en la edición mensual -durante cuatro años- de una revista llamada Nutri-Bienestar, en que se compartía a los pobladores de Atlixco información sobre aspectos generales de alimentación, mediante textos, infografías y una sección de recetas modificadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.

Addí Rhode Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.