Queso Oaxaca, entre los mejores del mundo

ARISTEGUI NOTICIAS

Mientras que México tiene cerca de 40 variedades de quesos genuinos, como el panela, asadero, cotija, entre otros, únicamente el Oaxaca se encuentra en la lista.

No es secreto que el queso Oaxaca o ‘quesillo’, como es conocido en su tierra natal, es uno de los manjares de la gastronomía mexicana. Es casi imposible para un mexicano deshebrar un pedazo de este queso sin no comer un poco. Ahora el mundo también conoce este queso.

Taste Atlas es una guía gastronómica internacional, famosa por clasificar a platillos y comidas en listas de mejores y peores.

En esta ocasión, decidieron examinar y seleccionar los mejores quesos del mundo. Para sorpresa de todos -menos para los mexicanos-, el queso Oaxaca ocupa el lugar número cinco de la lista.

El ‘quesillo’ solo está detrás del parmigiano reggiano, el gorgonzola piccante, la burrata y el grana padano -todos italianos-, pero arriba de quesos franceses, portugueses y otros italianos.

Mientras que México tiene cerca de 40 variedades de quesos genuinos, como el Chihuahua, panela, asadero, cotija, sierra, adobera, trenzado, sopero, entre muchos otros, pero únicamente el Oaxaca se encuentra en la lista.

En la lista de Taste Atlas hay 50 quesos, de los cuáles clasificaron 18 italianos, 9 franceses, 4 griegos y 3 españoles.

Fuera de quesos europeos solo se encuentra el Oaxaca (5); el canastra de Brasil (12); el pljevalijsky Sir de Marruecos (27) y el queijo de Coahlho (Brasil).

Revisa la lista completa aquí.