Staff/RG
El proyecto reúne arquitectura, arte, diseño y gastronomía como distintas expresiones de la identidad contemporánea de la Ciudad de México. Diseñado por Sordo Madaleno, el hotel integrará una colección de arte mexicano curada por Arte Abierto, espacios inspirados en la arquitectura modernista de la ciudad y cuatro conceptos gastronómicos que recorrerán distintas expresiones de la cocina mexicana.
La propuesta culinaria estará liderada por Emiliano Safa, quien regresa a la Ciudad de México después de 17 años trabajando en Estados Unidos, con experiencia en propiedades de lujo de grupos como Rosewood, Four Seasons y St. Regis.
Su cocina parte de una filosofía basada en producto local y de temporada, alta calidad y técnicas precisas, con un estilo que él mismo define como “Mexiterráneo”, resultado de su herencia libanesa, española y mexicana y de su trayectoria profesional entre Europa y Estados Unidos.
Al frente de toda la operación culinaria del hotel, Emiliano tendrá especial enfoque en Almirez, el restaurante de alta cocina de Park Hyatt Mexico City Polanco, cuya propuesta estará inspirada en el México de la década de 1920.
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