-Del viernes 17 al domingo 19 de junio, en el que habrá mucha variedad artística

 Por Mino D’Blanc

Del viernes 17 al domingo 19 de junio en San Lucas Atzala, municipio de San Andrés Calpán, Puebla, se realizará el “Primer Festival del Mole y el Guajolote”.

En dicho festival, además de que los asistentes podrán disfrutar a un precio muy módico la delicia que es uno de los platillos más emblemáticos que no solo Puebla, sino que México ha dado a la historia del mundo, la actuación de grupos y artistas de diferentes géneros, por lo que será una verdadera fiesta gastronómica en la que se celebra al mole original.

El comité organizador espera una afluencia de alrededor de7 mil visitantes entre los tres días.

Hay que recordar que el mole poblano tiene un preparado artesanal con ingredientes además del guajolote, como el chile casero, mulato y pasilla. En el caso de San Lucas Atzala dichos ingredientes son cultivados por los propios hacedores del plato.

El “Primer Festival del Mole y el Guajolote” tiene como objetivo principal preservar las recetas antiguas de la preparación del platillo, así como enaltecer la figura de las cocineras de la región, las cuales han dejado un gran legado culinario dentro de la gastronomía poblana.

El platillo tendrá un costo por persona de 200 pesos e incluye una pieza de carne de guajolote, tamales, una guarnición, tortillas hechas a mano, todo esto acompañado de una porción de agua con fruta 100% natural. Aunque si los visitantes lo prefieren, pueden cambiar la proteína de su ración por carne de totola o gallina criolla.

Los municipios invitados son Tepeyahualco el viernes 17 y Chilpancingo de los Bravo el sábado 18.

Además de haber talleres, artistas invitados, artesanías, inflables y exposición de maíz, para el domingo 19 habrá una rodada desde San Pedro, Cholula rumbo a Atzala.

El cartel artístico que está programado de 12:00 a 19:00 horas por día es el siguiente:

Viernes 17: Danza Xochipitzahuatl, Joaquín Fakir González, Club Deportivo Aventuras sobre Ruedas (Tepeyahualco), Real Tuna Colonial. Los locutores de esa jornada serán Lalo Espinoza “El Chamaco” y Alan Pipopeando.

Sábado 18: Danza Xochipitzahuatl, Danza Folklore, Danza Los Tlacololeros, Celedonio Núñez “El doble de Cantinflas”, Banda La Selectiva, Ricardo SanMillán “La voz gemela de Ricardo Montaner” y el DJ Zahid Espinoza. El locutor de ese día será Pipopeando.

Domingo 19: Circo, Mariachi, Vic Vic “Doble de Pedro Infante”, la trovadora Martha Cuevas y la Banda La Mezcalera, de Tomichitzingo. Además ese día quien guste podrá aprender ajedrez con Vicente Ortiz Rosas, quien es campeón. La locutora será La Traviesa.